“Hạt tổ yến” là gì mà giá hơn 2 triệu/kg, ở Việt Nam cũng có mà ít ai để ý

Loại hạt này có phần thịt giống như hạt đác, là một thực phẩm bổ dưỡng được phái đẹp vô cùng yêu thích.

“Hạt tổ yến” đắt đỏ, ở Việt Nam cũng có

Nếu cho rằng thứ trong suốt này là hạt đác thì rất có thể bạn đã nhầm to. Thực tế, đây là hạt của cây tạo giáp, hay còn được biết đến là cây bồ kết ở Việt Nam.

Người Việt chủ yếu chỉ dùng bồ kết để gội đầu, ít ai biết hạt của chúng còn có thể dùng làm thực phẩm. Thậm chí ở nước ngoài, giá của chúng lên đến tiền triệu/kg, là một nguyên liệu nấu ăn vô cùng đắt đỏ.

Gạo tạo giáp (hạt bồ kết) có hình dáng giống hạt đậu và có màu vàng nhạt, hơi trong. Nó còn có tên gọi là tạo giáp tinh, tuyết liên tử và được ví như “tổ yến” trong giới thực vật ở Trung Quốc.

“Hạt tổ yến” là gì mà giá hơn 2 triệu/kg, ở Việt Nam cũng có mà ít ai để ý - 2

Cây bồ kết nở hoa vào mùa hè với hoa màu trắng vàng, kết trái vào mùa thu đông. Cây được trồng tại nhiều tỉnh miền Bắc nước ta. Còn thấy mọc tại các tỉnh miền Nam Trung Quốc.

Giá đắt nhưng “xắt ra miếng”

Quả bồ kết hơi cong, hình lưỡi liềm, kích cỡ to. Hạt sau khi tách vỏ có thể nấu chín và ăn trực tiếp. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hạt bồ kết để nấu cháo hoặc đun với nước đường, tạo thành một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.

“Hạt tổ yến” là gì mà giá hơn 2 triệu/kg, ở Việt Nam cũng có mà ít ai để ý - 3

Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, loại “gạo” đặc biệt này rất giàu dietary fiber (chất xơ thực phẩm), là một loại carbohydrate mà cơ thể con người không thể tiêu hóa hoàn toàn nhưng lại mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vì vậy, nó rất phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho người bị tiểu đường và có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu.

“Hạt tổ yến” là gì mà giá hơn 2 triệu/kg, ở Việt Nam cũng có mà ít ai để ý - 4

Bên cạnh đó, loại “gạo” này còn là một loại dược liệu cổ truyền tại Trung quốc, có công dụng hỗ trợ nhuận tràng, giảm sưng tấy, giảm táo bón, v.v.

Tuy nhiên, rất khó để thu được hạt bồ kết vì nó đòi hỏi nhiều quy trình từ hái đến bóc tách, sơ chế. Quan trọng nhất, 5kg hạt bồ kết tươi mới có thể thu được 0,5kg “gạo bồ kết”. Đây là lý khiến hạt bồ kết tại Trung Quốc có giá lên tới 600 NDT (hơn 2 triệu đồng)/kg.

“Hạt tổ yến” là gì mà giá hơn 2 triệu/kg, ở Việt Nam cũng có mà ít ai để ý - 5

Ở Việt Nam, nếu muốn thưởng thức loại “gạo” độc đáo này, bạn có thể tìm mua bồ kết khô trên chợ mạng và tự bóc tách, sơ chế hạt. Giá bồ kết khô ở nước ta hiện dao động từ 60.000 - 155.000đ/kg tùy chất lượng và nơi bán.