Lẩu thắng cố mật dê – món ăn “đàn ông phải thế”

Thắng cố, mật dê….những món ăn phổ biến của đàn ông Tây Bắc từ lâu đã trở thành món nhậu ưa thích của cánh mày râu thủ đô như thể “đàn ông là phải thế”. Vị đắng của mật dê, vị đặc trưng của nội tạng và mùi thắng cố ngai ngái là một thử thách mà không phải ai cũng đủ “bản lĩnh” để thưởng thức, nhưng thử rồi sẽ ghiền ngay.

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’mong, được nấu từ nội tạng ngựa. Sau này, nhiều dân tộc khác đã cải biên món ăn đặc biệt này bằng cách sử dụng nội tạng bò, dê, lợn để chế biến. Tại Nhà hàng đặc sản Dê ré Song Dương, một lần nữa thắng cố được nâng tầm thành món “Lẩu thắng cố mật dê”, không chỉ ngon, lạ mà còn rất bổ dưỡng.

Khác với món Thắng cố truyền thống, Lẩu thắng cố mật dê của nhà hàng Song Dương được nấu từ nội tạng dê ré, giống dê bé, còn chưa thay răng sữa, và chỉ ăn lá thuốc trên những vùng núi cao, nên nội tạng rất sạch và bổ. Ngoài nội tạng dê ré, còn có nội tạng bò, được chọn lọc rất kỹ càng và thu mua trực tiếp từ những lò mổ được chứng nhận đảm bảo ATVSTP. Hơn nữa, đúng như tên gọi, Lẩu thắng cố mật dê có một thành phần rất đặc biệt, là mật dê ré, không chỉ chứa những dưỡng chất rất tốt cho đàn ông như protein, kẽm, canxi, kali, sắt…., còn có vai trò như chất xúc tác giúp thúc đẩy các vị khác trong món ăn được đậm đà hơn.

Lẩu thắng cố mật dê – món ăn “đàn ông phải thế” - 1

Lẩu thắng cố mật dê gồm có nội tạng dê ré và nội tạng bò

Khi thực khách đã quây quần đông đủ bên bàn ăn, nồi lẩu thắng cố mật dê được đưa lên, vẫn còn nóng hổi. Chờ nước dùng sôi sùng sục, người ta sẽ thả vào nồi một chiếc bát nho nhỏ đựng mật dê đã được chế biến cùng nhiều gia vị khác. Lớp mật dê sền sệt nhanh chóng lan đều khắp bề mặt nồi lẩu, thấm vào từng miếng tim, gan, lòng dê, bò, làm nên vị đăng đắng rất riêng của món ăn, nhưng khi đã nhai kỹ, vị ngọt tiết ra từ những miếng nội tạng lan tỏa khắp đầu lưỡi. Mùi thơm ngai ngái tỏa ra từ mật dê sẽ nhanh chóng làm nóng lên bầu không khí quanh bàn ăn.

Trong tháng 11, nhà hàng đặc sản Dê ré Song Dương sẽ gửi tặng thực khách chương trình ưu đãi, giảm 30% cho món Lẩu thắng cố, từ 320k/nồi chỉ còn 224k/nồi.

Ngoài Lẩu thắng cố mật dê, thực khách có thể thưởng thức rất nhiều lựa chọn khác, như Dê ré nướng tảng, Dê ré tái chanh, Dê ré cuốn mỡ chài, hay Dồi dê…

Lẩu thắng cố mật dê – món ăn “đàn ông phải thế” - 2

Trong một không gian đậm chất nghệ thuật của Song Dương, được quây quần cùng bạn bè, đồng nghiệp, hoặc gia đình và thưởng thức những món ăn được chế biến bởi đầu bếp trên 15 năm kinh nghiệm của nhà hàng, thật tuyệt biết bao.

Lẩu thắng cố mật dê – món ăn “đàn ông phải thế” - 3