Ở Việt Nam, đầu và xương của loài cá này giá cao mà vẫn "sốt xình xịch"

Giá mỗi chiếc đầu cá hồi là 60.000 đồng, còn xương cá hồi bán theo bộ có giá 50.000 đồng. Đầu cá hồi tuy chỉ là phụ phẩm của cá hồi Na Uy nhưng nếu biết sử dụng, chế biến thì đầu cá hồi vẫn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng không hề thua kém thịt phi lê đắt tiền.