4 dấu hiệu dễ thấy “tố cáo” tôm bị bơm tạp chất nguy hiểm với sức khỏe

00:00 / 0:00

Chuẩn

Tốc độ đọc

Người tiêu dùng nên căn cứ 4 dấu hiệu sau để nhận biết tôm bị bơm tạp chất và chọn được những con tôm sạch cho mâm cơm gia đình.

Tôm bơm tạp chất nguy hiểm cho sức khỏe

Khi bơm tạp chất vào tôm, người bán được hưởng lợi ngay khối lượng tạp chất đưa vào được bán với giá của tôm. Theo các tài liệu kỹ thuật, lượng tạp chất tối đa đưa vào tôm có thể lên tới 10%, cá biệt có trường hợp có thể lên tới 20%. Tức là trong 10 kg tôm bơm tạp chất, có thể có tới 2 kg tạp chất.

Ngoài ra, việc bơm tạp chất vào tôm sẽ làm tôm trông to hơn, cỡ lớn hơn, “mẫu mã” đẹp hơn… người mua nếu không phát hiện sẽ phải trả giá cao hơn so với tôm cùng loại chưa bơm tạp chất.

Các chất được sử dụng để bơm chích vào tôm thường là agar (rau câu), Adao (gelatin), tinh bột… hoặc có thể là hỗn hợp của các chất trên.

Các hợp chất trên được pha với nước thành các dung dịch sệt để bơm chích vào tôm. Cũng có trường hợp, người bán lấy tôm nhỏ, giá trị thấp xay nhuyễn để bơm vào tôm giá trị cao.

Việc bơm chích tạp chất vào tôm có thể được thực hiện thủ công qua các bơm kim tiêm, tuy nhiên, cũng có trường hợp đầu tư cả hệ thống vòi áp lực để thực hiện việc này.

Tác hại đầu tiên đối với người tiêu dùng khi mua phải tôm tạp chất đó là thiệt hại về kinh tế do gian lận thương mại. Người tiêu dùng phải trả tiền nhiều hơn khi mua tôm đã chứa tạp chất.

Ngoài ra, mức độ ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng sẽ phụ thuộc vào các phương thức cũng như loại tạp chất được đưa vào tôm. Phương thức đưa tạp chất vào tôm được thực hiện bằng các dụng cụ, phương tiện mất vệ sinh, do đó phần lớn sản phẩm tôm có tạp chất cũng sẽ không đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm và có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nhận biết tôm bơm tạp chất

Tôm bị bơm tạp chất đa phần là tôm sú. Tạp chất được sử dụng thường là bột rau câu, tinh bột… hoặc tôm nhỏ, giá trị thấp được xay nhuyễn. Chúng được pha với nước thành dung dịch sền sệt để bơm vào tôm.

Để tìm ra dấu hiệu cho thấy tôm bị bơm tạp chất, một người tiêu dùng đã mua cả 2 loại tôm bơm tạp chất và không bơm tạp chất và so sánh chúng.

1. Thân tôm căng cứng

Tôm bơm tạp chất (trái) căng cứng, tôm thường (phải) có độ cong tự nhiên.

Quan sát bên ngoài, tôm bơm tạp chất có độ bóng, thân tôm căng cứng, thẳng đơ và căng phồng. Tôm không bơm tạp chất có độ mềm, thân tôm cong tự nhiên.

2. Đốt sống giãn nở

Đốt sống tôm bơm tạp chất bị giãn, rời rạc.

Tiếp theo chúng ta quan sát các đốt sống, đặc biệt là đốt giữa đầu tôm và thân tôm. Đốt sống trên tôm bơm rời ra, căng phồng.

Đối với tôm bị bơm nhiều tạp chất, dùng kim châm vào vị trí bụng hay lưng đốt cơ bị phù nề và lấy tay nặn có thể thấy tạp chất chảy ra.

3. Đuôi tôm xòe

Dấu hiệu tôm bị bơm tạp chất tại phần đuôi tương đối dễ nhận biết, đó là gai đuôi vểnh, cánh đuôi xòe.

Tôm sạch có gai đuôi và cánh đuôi cụp. Tôm bơm tạp chất có gai đuôi vểnh, cánh đuôi xòe

4. Có tạp chất trong đầu và thân

Xoang đầu ức tôm và thân tôm có tạp chất.

Khi bóc tôm, tôm tự nhiên không có dịch bất thường ở khối gan tụy, xoang ức đầu không có tạp chất, khô ráo, không có dịch nhầy. Nếu tôm bị bơm tạp chất, xoang ức đầu có dịch và mùi lạ. Khi mua phải tôm nghi ngờ có tạp chất, người tiêu dùng không nên sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.