Loại rau mùa đông có vị ngọt thanh mát, người bệnh tiểu đường ăn theo cách này còn tốt hơn thuốc bổ

00:00 / 0:00

Chuẩn

Tốc độ đọc

Người bị tiểu đường bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp hạ đường huyết mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Bệnh tiểu đường ăn được rau bắp cải có tốt không?

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ bắp cải có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát lượng đường huyết, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Theo nghiên cứu của Đại học Harvard, bắp cải chứa nhiều chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa như glucosinolates, có thể giúp cải thiện sự nhạy cảm insulin. Chất xơ trong bắp cải làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, từ đó giúp kiểm soát mức đường huyết sau bữa ăn. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ cho thấy rằng việc tăng cường chế độ ăn giàu chất xơ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Ảnh minh họa

Bắp cải còn giàu vitamin K và vitamin C, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tổng thể. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo các loại rau lá xanh như bắp cải nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày để duy trì sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật. Việc tiêu thụ bắp cải thường xuyên có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến chuyển hóa, bao gồm bệnh tiểu đường.

Cách ăn rau bắp cải tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Cách ăn bắp cải để tối ưu hóa lợi ích hạ đường huyết cũng rất quan trọng. Bắp cải có thể được đưa vào bữa ăn với nhiều cách chế biến như luộc, xào hoặc làm salad. Nhưng cần lưu ý nấu chín bắp cải nhẹ nhàng sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng mà không làm mất đi các hợp chất có lợi. Đặc biệt cần tránh chế biến với quá nhiều dầu mỡ hoặc gia vị có đường.

Việc bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp hạ đường huyết mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Sự kết hợp của chất xơ, vitamin và các hợp chất chống oxy hóa trong bắp cải là lý do tại sao loại rau này nên trở thành một phần thiết yếu trong bữa ăn của những người đang kiểm soát bệnh tiểu đường.

Người bệnh tiểu đường ăn rau bắp cải bao nhiêu là đủ?

Dù tốt cho người bệnh tiểu đường nhưng bắp cải vẫn chứa một số carb nhất định (5.2g carb trong 89g bắp cải). Theo khuyến cáo người bệnh tiểu đường khi bổ sung 20 – 50g carb mỗi ngày sẽ có tác dụng giảm tỷ lệ đường trong máu xuống đáng kể. Do đó, người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn một phần bắp cải nấu chín hoặc hấp khoảng 100 – 150g mỗi ngày là phù hợp.

Ảnh minh họa

Người bệnh tiểu đường có dấu hiệu này không nên ăn rau bắp cải

Là một loại rau có vị ngọt, thanh mát nhưng những người bệnh tiểu đường nếu mắc bệnh sau nên hạn chế ăn rau bắp cải:

Người bệnh tuyến giáp

Trong bắp cải có chứa hoạt chất goitrin – một chất chống oxy hoá gây ức chế chức năng của tuyến giáp, làm tình trạng bệnh tuyến giáp trở nên nghiêm trọng hơn. Do đó, người bệnh tiểu đường mắc tuyến giáp nên hạn chế rau bắp cải trong thực đơn hàng ngày.

Người bị suy thận nặng

Bắp cải là thực phẩm có chứa hàm lượng kali cao (có 151mg kali trong 89g bắp cải). Nếu ăn nhiều bắp cải, lượng kali hấp thụ vào cơ thể lớn có thể khiến cơ tim bị giãn và mềm tạo nhịp tim bất thường, kèm theo yếu cơ, liệt cơ….Ngoài ra, người bệnh có thể dễ bị tiêu chảy, đái đêm.

Người mắc bệnh về tiêu hóa

Bắp cải là thực phẩm có tính hàn nên có thể gây đầy bụng, khó chịu cho những người có vấn đề về tiêu hóa.

Người đang dùng thuốc làm loãng máu

Một số người bệnh được chỉ định sử dụng Warfarin – loại thuốc có tác dụng làm chậm quá trình đông máu. Trong khi đó, bắp cải chứa một lượng vitamin K với công dụng giúp đông máu, dẫn đến giảm hiệu quả của thuốc.