Hai vợ chồng nguy kịch vì ăn cơm rang trứng để qua đêm, chi tiết nhỏ này đã khiến người vợ mất mạng

Cặp vợ chồng bị nhiễm độc nặng do đồ ăn cơm rang trứng để qua đêm rất có thể đồ ăn này đã không được bảo quản tốt, không nấu chín lại hoàn toàn trước khi ăn.

Một cặp vợ chồng ở thành phố Nam Thông, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc vốn đang rất khỏe mạnh, bỗng nhiên bị đau bụng dữ dội, nôn mửa và tiêu chảy nghiêm trọng sau khi ăn cơm rang trứng để qua đêm.

Sau khi được người nhà đưa đến viện địa phương, các bác sĩ đã tiêm, truyền dịch nhưng tình hình của cả hai vẫn không cải thiện. Huyết áp không ngừng giảm, mức acid lactic tăng cao, xuất hiện hiện tượng ngộ độc axit nên đã được chuyển lên viện tuyến trên.

Mặc dù đã được các bác sĩ tích cực điều trị nhưng người vợ vì bệnh tình diễn tiến xấu đột ngột nên đã không qua khỏi. Lúc này, chỉ số acid lactic của người chồng cũng vượt quá 10mmol/L, tăng gấp 5 lần so với mức bình thường, cơ thể đang ở tình trạng sốc.

Ảnh minh họa

Trao đổi với người nhà bệnh nhân, bác sĩ đã xác định được nguyên nhân nằm ở món cơm rang trứng để từ tối hôm trước. Theo các bác sĩ: "Viêm loét dạ dày và ruột không thể gây ra triệu chứng nghiêm trọng như vậy, chỉ số viêm nhiễm của bệnh nhân rất cao, cho thấy đây có thể là trường hợp nhiễm khuẩn nhiều cơ quan, dẫn đến tử vong".

Sau một đêm cấp cứu, sức khỏe của người chồng đã cải thiện đáng kể, huyết áp tăng lên và mức acid lactic giảm xuống còn 6mmol/L. Bệnh nhân được điều trị thêm trong hơn 10 ngày và đến nay tình trạng đã ổn định, bác sĩ cho phép xuất viện.

Qua sự việc trên, bác sĩ cảnh báo: Mùa hè vi khuẩn phát triển nhanh chóng, tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể tiêu diệt chúng. Mặt khác, trong tủ lạnh còn có vi khuẩn thích ứng cực tốt với môi trường nhiệt độ thấp, rất dễ bị nhiễm khuẩn. Khi lấy thức ăn từ tủ lạnh ra, muốn ăn cần đảm bảo phải được nấu chín lại hoàn toàn. Trường hợp xảy ra với đôi vợ chồng trên, rất có thể không chú ý nấu chín lại thức ăn.

Thực hư trứng chín để qua đêm nguy hiểm thế nào?

Ăn trứng tái, trứng lòng đào để qua đêm rất nguy hiểm. Ảnh minh họa

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội, việc trứng chín để qua đêm không phải vì nó có phản ứng sinh ra chất độc gì mà nó cũng giống như các thực phẩm khác rất dễ bị vi sinh vật tấn công gây ra ngộ độc.

Hơn nữa, trứng rán, trứng luộc nhiều người thường nấu chưa chín kỹ, nên khi để qua đêm thì các vi sinh vật chưa bị tiêu diệt bởi nhiệt độ cao sẽ phục hồi và tái sinh. Khi đó, môi trường trứng tái chín sẽ là điều kiện thuận lợi để vi trùng, vi sinh vật sinh sôi nảy nở. Nếu để qua đêm và không được bảo quản, không được đun chính lại thì sau ăn rất dễ gây ngộ độc nặng.

PGS Thịnh khuyến cáo với những quả trứng luộc lòng đào, bạn tốt nhất nên dùng ngay, không thể để quá lâu đặc biệt là để qua đêm.

6 loại thực phẩm tuyệt đối không ăn lại nếu để qua đêm

Ảnh minh họa

Rau xanh

Rau xanh là món không để dành lại qua đêm, nếu để qua đêm rau sẽ mất hết vitamin. Chỉ để rau trong vòng 4 giờ, nếu để lâu, các loại vi khuẩn sẽ phân hủy trong rau, biến các nitrit thành lipit không tốt cho sức khỏe. Cho dù để trong tủ lạnh, nếu dùng nhiều và lâu dài có khả năng gây ung thư.

Canh các loại

Trong các loại canh có chứa gia vị như mắm, muối, bột ngọt…những chất này gây ra phản ứng hóa học khiến cơ thể bị ngộ độc, lâu dài sẽ phá hủy tủy xương, thiếu máu, suy thận, suy gan, thậm chí ung thư…

Các loại nấm nấu chín

Nấm nấu chín để qua đêm sẽ không còn dinh dưỡng, nitrit có trong nấm sẽ bị phân hủy thành độc tố.

Các món gỏi, nộm

Do không được nấu chín nên những thức ăn từ gỏi, nộm dễ xuất hiện các độc tố lạ gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Hải sản các loại

Các loại hải sản không để qua đêm do chứa nhiều chất đạm lạ, những chất này sẽ bị biến đổi gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Nước trà xanh

Trà xanh để lâu thường xỉn màu, những loại vitamin C chống oxy hóa trong nước trà xanh sẽ bị phân hủy. Nếu uống sẽ có một số vi khuẩn, vi nấm gây hại cho sức khỏe.

Nguồn: [Link nguồn]Nguồn: [Link nguồn]