Chạy theo “mốt” ăn chay, phụ nữ xanh xao, mệt mỏi, thậm chí “hói đầu” do thiếu máu thiếu sắt

Mới thực hiện ăn chay được 3 tháng, chị Tâm (25 tuổi, Thủ Đức, HCM) cảm thấy da dẻ bị nhợt nhạt, xanh xao hơn trước đây, cơ thể lúc nào cũng mệt mỏi. Mới đầu, chị nghĩ do chưa quen với việc không bổ sung thịt và lượng ăn bị giảm đi nên mới xảy ra tình trạng như vậy. Thế nhưng, sau 1 thời gian dài, tình trạng không những không cải thiện, mà còn trở nên nặng hơn, thậm chí còn rụng tóc từng mảng. Chị đi khám thì mới “ngã ngửa” ra khi biết bản thân bị thiếu máu do thiếu sắt ở mức độ trung bình.

Chế độ ăn chay – Thủ phạm “ngầm” khiến phái đẹp suy dinh dưỡng, xanh xao, mệt mỏi, tóc rụng từng mảng

Ngày nay, ăn chay là chế độ được rất nhiều người ưa chuộng, nhất là các chị em phụ nữ bởi nó giúp cơ thể giữ được vóc dáng, giảm mỡ nhanh chóng. Tuy nhiên, ăn chay lại không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, trong đó, sắt là vi chất bị thiếu nhiều nhất.

Các chuyên gia cho biết sắt trong chế độ ăn uống có thể được tìm thấy ở hai dạng: sắt heme và sắt non - heme. Sắt heme thường có trong thực phẩm từ động vật như thịt bê, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, gà tây, cá và hải sản… Còn sắt non - heme thường được tìm thấy nhiều nhất trong các loại rau củ quả. Sự hấp thụ sắt ở hai dạng này cũng khác nhau. Sắt heme có sinh khả dụng cao hơn, với khả năng hấp thụ 20% – 30%. Điều này có nghĩa là nguồn sắt từ động vật sẽ được cơ thể hấp thu tốt hơn nguồn sắt từ thực vật.

Sắt heme thường có trong thực phẩm từ động vật, còn sắt non-heme thường từ thực vật

Thế nhưng, ăn chay gần như loại bỏ hoàn toàn thực phẩm từ động vật, dẫn đến thiếu hụt nguồn sắt dễ hấp thu. Như vậy, cơ thể không được đảm bảo cung cấp đủ lượng sắt cần thiết. Đặc biệt, ở phụ nữ, nhu cầu sắt cao hơn bởi xuất hiện kinh nguyệt hàng tháng, khiến cơ thể mỗi tháng đều mất 1 lượng máu nhất định. Do đó, cần phải “nạp” vào 1 lượng sắt cao hơn để cơ thể sản xuất lượng máu mới bù cho lượng máu mất đi.

Thêm nữa, thiếu sắt không chỉ gây thiếu máu mà còn dẫn đến nhiều hậu quả khác như tê bì tay chân, rụng tóc, cơ thể mệt mỏi, da dẻ tái nhợt… Đặc biệt, thiếu máu thiếu sắt còn làm giảm trí thông minh, ảnh hưởng đến kết quả học tập của các bé gái.

Làm sao để phụ nữ ăn chay mà vẫn “nạp” đủ sắt?

Để đảm bảo đủ lượng sắt cần thiết mà vẫn theo chế độ ăn chay, trước hết, cần xây dựng chế độ dinh dưỡng giàu sắt. Cụ thể, ưu tiên bổ sung những thực vật giàu sắt như mật mía, các loại rau lá xanh, đậu khô, đậu đen, đậu thận và đậu lăng, các loại ngũ cốc, hạt bí ngô, nước ép mận, trái cây sấy khô, nho khô… Đồng thời, cần tăng cường bổ sung thực phẩm giàu vitamin C để tăng cường khả năng hấp thu sắt của cơ thể. Một số loại thực phẩm, trái cây chứa nhiều vitamin C như cam, ổi, bưởi, súp lơ, bông cải xanh…

Đối với bé gái đang độ tuổi dậy thì hoặc người mới bắt đầu ăn chay, có thể thay thế ăn chay bằng chế độ ăn kiêng, giảm lượng tinh bột và tăng lượng thịt cũng như rau củ quả để đảm bảo đủ sắt, đủ dinh dưỡng mà không gây mất dáng hay béo phì.

Bé gái và phụ nữ có thể thay thế chế độ ăn chay bằng cách ăn kiêng để đảm bảo đủ sắt cho cơ thể

Tuy nhiên, trên thực tế, sắt là một chất khó hấp thu, tỷ lệ hấp thu sắt từ thực phẩm rất thấp, chỉ có 5 - 15%. Hơn nữa, có nghiên cứu chỉ ra người ăn chay và thuần chay cần lượng sắt gấp 1,8 lần so với người không ăn chay. Điều này có nghĩa là để đảm bảo đủ nhu cầu sắt của cơ thể, cần bổ sung 1 lượng thực phẩm rất lớn. Do đó, bổ sung thêm các sản phẩm sắt là biện pháp nhanh chóng, hiệu quả được các chuyên gia khuyến khích để đảm bảo đủ lượng sắt cho người ăn chay.

Thế nhưng, không phải sản phẩm sắt nào cũng đem lại hiệu quả cao trong việc hấp thu. Hơn nữa, các sản phẩm sắt thường có vị tanh, khó uống, thậm chí, còn gây tác dụng phụ như táo bón, nóng trong khiến các bé gái và cả phụ nữ “e ngại”. Do đó, lựa chọn được sản phẩm sắt có mùi vị thơm ngon, dễ uống, ít tác dụng mà lại đem đến hiệu quả cao là điều được quan tâm hơn cả.

Hiện nay, sắt EDTA là loại sắt được giới chuyên môn đánh giá cao hơn cả, bởi không chỉ đem lại hiệu quả tối ưu, mà còn tăng khả năng hấp thu của cơ thể, hạn chế lắng cạn ở đường ruột và các cơ quan khác. Từ đó, giúp hạn chế các tác dụng thường gặp khi bổ sung sắt như táo bón, nóng trong.

Theo nghiên cứu của TS. F. Aguilar (trên EFSA Journal), 5mg sắt chứa EDTA đem lại hiệu quả tương đương 10mg sắt sulfat thông thường. Nhờ vậy, giúp cơ thể hấp thu được lượng sắt tối ưu nhất, đảm bảo đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể.

Tuy nhiên, thành phần sắt EDTA chỉ có trong một số ít sản phẩm, trong đó, Fe-max là sản phẩm sắt đơn chất thế hệ mới “hiếm” chứa thành phần sắt này. Fe-max còn kết hợp sắt EDTA và sắt Ammoni Citrat đem lại hiệu quả tối ưu hơn cả khi kết hợp với nhau. Điều này sẽ giúp cơ thể được bổ sung đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể một cách nhanh chóng, an toàn, hiệu quả và hạn chế tác dụng phụ.

Hơn nữa, Fe-max là sản phẩm dạng xịt chính hãng duy nhất được nhập khẩu từ châu Âu, đạt tiêu chuẩn chất lượng EU-GMP và được Bộ Y tế cấp phép lưu hành. Sắt dạng xịt cực kỳ tiện dụng, sử dụng đơn giản, nhanh chóng, chuẩn liều và cho hiệu quả hấp thu cao.

“Ngã ngửa” vì con ăn uống tốt mà lại xanh xao, hay ốm, chậm tăng cân, thiếu sắt, thiếu máu

Nhiều cha mẹ cho rằng chỉ cần cho trẻ ăn uống nhiều, tích cực bồi bổ để con không còi lắm là con đã đủ dưỡng chất cho cơ thể rồi. Vì lẽ đó, không ít...

Bấm xem >>