'Ăn 3 đắng, tránh 2 ngọt' bảo vệ gan khỏe mạnh

00:00 / 0:00

Chuẩn

Tốc độ đọc

Gan là cơ quan giúp tổng hợp và chuyển hóa chất đạm, chất béo, thanh lọc độc tố. Để bảo vệ gan khỏe mạnh, bạn cần có chế độ ăn uống khoa học.

Tôi xét nghiệm men gan tăng cao 178U/L và gan nhiễm mỡ độ 2. Bác sĩ khám tư vấn tôi uống thuốc hạ men gan và thay đổi thói quen ăn uống để cải thiện chức năng gan. Xin chuyên gia tư vấn những thực phẩm tốt cho gan nên ưu tiên. Tôi cảm ơn! (Vũ Diệu Anh - Cầu Giấy, Hà Nội)

Lương y Đỗ Minh Tuấn - Hội Đông y Hà Nội tư vấn:

Men gan cao là tình trạng cảnh báo chức năng gan bị ảnh hưởng. Bạn nên theo dõi chặt chẽ các chỉ số này, có thể xét nghiệm định kỳ. Gan có chức năng thải độc tố, để duy trì một lá gan khỏe mạnh cần chú ý cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết. Bạn nên nhớ "3 đắng, 2 ngọt" dưới đây để chăm sóc cơ quan tiêu hóa này.

1. Mướp đắng

Loại quả trên còn được gọi là "rau quân tử", dù xào, luộc, nấu với thực phẩm nào vẫn "trước sau như một", luôn có vị đắng. Y học cổ truyền cho rằng mướp đắng sống có tính lạnh, nấu chín thành tính ấm. Mùa hè ăn sống giúp thanh nhiệt giải hỏa còn ăn chín có tác dụng dưỡng huyết bổ gan, nhuận tỳ bổ thận.

Khoa học đã chứng minh, chất tạo vị đắng trong mướp đắng giúp thúc đẩy quá trình bài tiết mật, giải độc gan. Vì vậy, trong bữa ăn thường ngày, bạn hãy bổ sung thêm thực phẩm này, có thể làm salad, nấu canh, xào trứng.

Mướp đắng rất tốt cho gan. Ảnh: Hải Luân.

2. Rau cải đắng

Rau cải đắng có vị đắng, ngọt dịu, đồng thời rất giàu vitamin, chất xơ, đạm thực vật và các chất dinh dưỡng khác. Thực phẩm này còn cung cấp các nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, kẽm, đồng.

Thường xuyên ăn cải rau đắng có thể tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch, thúc đẩy chức năng não bộ.

3. Uống trà đắng

Uống nước là cách rất tốt để giữ gìn sức khỏe, không chỉ bổ sung nước cho cơ thể, tăng cường tuần hoàn máu, thúc đẩy trao đổi chất mà còn có lợi cho quá trình hấp thụ, loại bỏ chất thải của hệ tiêu hóa và giảm tổn thương gan bởi các chất chuyển hóa và chất độc. Để bảo vệ gan, hãy uống các loại thảo mộc có vị đắng để dưỡng gan.

Ngược với đắng, chất ngọt đại kỵ với gan. Các loại đường như sucrose, glucose, fructose chuyển hóa thành glycogen dự trữ trong gan. Khi cơ thể dư thừa dẫn đến quá tải và chuyển đổi thành chất béo tích tụ dẫn đến gan nhiễm mỡ. Những món ăn ngọt đại kỵ với gan như chocolate, trà sữa.

1. Chocolate

Ăn chocolate thường xuyên sẽ khiến cơ thể sản sinh quá nhiều năng lượng và gây béo phì, khiến cho men trong ruột tiết ra quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho đường ruột.

Chocolate cũng ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường, làm tăng gánh nặng cho gan, thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường thành mỡ.

2. Trà sữa

Hầu hết các loại trà sữa được làm từ các thành phần thực phẩm tổng hợp nhân tạo. Ngoài ra, thức uống này còn chứa nhiều đường làm tăng gánh nặng cho gan. Trà sữa còn chứa nhiều tinh bột làm giảm quá trình bài tiết nước và natri trong cơ thể.

Thường xuyên dùng đồ uống trên sẽ tăng gánh nặng, ảnh hưởng đến chức năng bình thường của gan gây viêm và xơ gan.

Ngoài 2 thực phẩm ngọt trên, bạn lưu ý ăn quá nhiều trái cây cũng không tốt cho gan nhất là loại chứa nhiều đường. Những người gan kém chỉ nên ăn vừa đủ, không ăn loại quá ngọt.