Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này

Cánh võng đong đưa bên ly nước đặc sản của vùng Bảy Núi sẽ làm dịu đi cái nóng như đổ lửa của tiết trời mùa khô hạn.

Những ngày cuối tháng 4, tiết trời ở ĐBSCL đâu đâu cũng ngột ngạt, nóng bức. Trưa nắng, không ít người phải hạn chế ra đường để tránh cái nắng như muốn cháy da. Đây cũng là thời điểm mà các loại trái cây chế biến thành thức uống giải nhiệt được người dân bản địa và du khách phương xa cảm thấy ưa thích nhất. Trong số đó, nước và thạch trái thốt nốt- một loại đặc sản của vùng Bảy Núi (An Giang)- được nhiều người lựa chọn. Để tìm hiểu cách thức khai thác và chế biến thành thức uống vừa ngon miệng, vừa giải nhiệt này, độc giả hãy cùng Báo Người Lao Động đến với bà con vùng Bảy Núi.

Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này - 1

Sáng sớm, người dân vùng Bảy Núi thường leo lên cây thốt nốt để thu hoạch nước và trái

Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này - 2

Mỗi cây thốt nốt cái cho từ 50- 60 trái, còn thốt nốt đực không có quả

Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này - 3

Người dân thu hoạch nước thốt nốt bằng cách cắt ngọn hoa đực và hoa cái rồi treo chai nhựa ở vết cắt để hứng nước

Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này - 4

Sau một đêm, mỗi vết cắt có thể cho khoảng 1 lít nước thốt nốt

Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này - 5

Nước thốt nốt thu hoạch xong được sơ chế bằng cách đun sôi

Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này - 6

Nước thốt nốt được đóng chai bán cho khách đi đường hoặc bỏ sỉ cho các quán giải khát với giá thành dao động từ 5.000-10.000/ lít, tùy thời điểm

Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này - 7

Trái thốt nốt có đường kính 10-18 cm, vỏ đen, chia thành nhiều múi. Mỗi múi to gấp 2 hay 3 lần múi mít, trắng ngần, mềm, ngọt mát và thơm hơn cùi dừa non

Về Bảy Núi mùa nắng nóng, đừng quên đặc sản này - 8