Tự làm kimchi Hàn Quốc ngon đúng vị

Kimchi là một món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Hàn Quốc, được làm bằng cách lên men từ các loại rau củ (chủ yếu là cải thảo) và ớt, có vị chua cay.

Kimchi thường ăn kèm với đồ nướng để đỡ ngán, bên cạnh đó bạn vẫn có thể dùng để kho với thịt, cá rất ngon. Món ăn này cũng được rất nhiều bà nội trợ Việt Nam yêu thích và mày mò cách làm. Trong đó kimchi cải thảo là món kim chi thông dụng nhất ở Việt Nam.

​

Cách làm món kimchi cải thảo đúng chuẩn hương vị Hàn Quốc

Dưới đây xin hướng dẫn các bạn cách làm món kimchi cải thảo đúng hương vị Hàn Quốc:

Nguyên liệu:

Cải thảo tươi là nguyên liệu chính cho món kimchi Hàn Quốc

- 2,5kg cải thảo tươi

- 1 quả táo xanh và cà rốt

- 0,5kg củ cải trắng, muối

- Nước tinh khiết

- Hành lá

- Đĩa gừng nhỏ

- 1/2 cốc ớt bột

- 30g hạt tiêu

- 15g đường.

Cách làm:

Bước 1: Cắt cải thảo theo từng lá rồi thái khúc dài 4-5cm, rộng 3cm.

Bước 2: Đổ cốc muối đã chuẩn bị vào hai bát cải thảo đã thái lát, sau đó thêm nước thích hợp và trộn đều tay.

Bước 3: Cho toàn bộ tỏi và gừng vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 4: Đổ tỏi và gừng vào bát, trộn thêm bột ớt. Tùy vào khả năng ăn cay của bạn mà bạn cho lượng ớt phù hợp. Tiếp tục, bạn cho thêm hạt tiêu, đường và nước vừa đủ vào rồi tiếp tục trộn đều.

Bước 5: Tiếp tục trộn đều cải thảo trong 20 phút, sau đó ngâm trong vòng 1 giờ.

Bước 6: Trong thời gian chờ đợi, bạn thái củ cải trắng, cà rốt và bổ táo, sau đó trộn đều các thành phần nguyên liệu lại với nhau.

​

Bước 7: Khi trộn các hỗn hợp với nhau, bạn nên nếm thử để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho các hỗn hợp vào một lọ thủy tinh và cất vào nơi sạch sẽ, thoáng mát, chờ đợi để thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món kimchi Hàn Quốc nhé!