Trổ tài làm cơm gà Hội An đãi cả nhà

Cơm gà Hội An hấp dẫn nhờ vị thơm ngon, ngọt thịt từ gà và sự thanh mát, thơm dịu của nộm gà.

Cơm gà Hội An là món ăn nổi tiếng mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung. Từng hạt cơm vàng óng nhờ bột nghệ, thơm lừng vị nước luộc gà, kết hợp với thịt gà ta dai ngọt, chắc thịt, cùng hành phi giòn tan tạo nên sức hút khó cưỡng. Điểm nhấn còn nằm ở phần nộm rau củ chua ngọt, giúp cân bằng vị giác, ăn hoài không ngán.

Tự tay làm cơm gà Hội An tại nhà không khó nhưng để giữ đúng hồn cốt của món ăn, cần sự khéo léo và chút tâm huyết. Hãy thử một lần để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Hội An!

Nguyên liệu: 

- 1 con gà (Nếu gà to luộc 1 nửa hoặc bỏ lại phần đùi, cánh)

- Hành tây, bắp cải tím, ớt chuông, rau thơm (rau răm, mùi ta)

- Bột nghệ (hoặc củ nghệ)

- Tương ớt, bột canh.

- Lạc rang giã nhỏ.

Cách làm:

- Rửa sạch gà với muối và gừng. Tiếp theo, thoa đều nghệ tươi hoặc bột nghệ lên da gà để tạo màu vàng hấp dẫn.

- Cho gà vào nồi nước sôi cùng một chút muối, gừng và hành củ. Luộc gà trong vòng 15 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục luộc thêm 5 phút. Cuối cùng, ủ gà trong nồi thêm 10 phút trước khi vớt ra để ráo nước. (Mẹo nhỏ: Nếu gà to, chặt phần đùi và cánh để dành, chỉ luộc phần mình).

- Hành tím thái mỏng. Đun sôi dầu nóng, cho hành vào phi đến khi vàng đều thì vớt ra. Đặt hành phi lên giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.

- Dầu hành phi để lại để rưới cơm hoặc dùng xào gạo.

- Gạo ngâm 10 phút, để ráo nước.

- Cho dầu phi hành vào chảo, xào gạo với muối canh và bột nghệ để tạo màu và mùi thơm.

- Cho gạo xào vào nồi cơm điện, thêm nước luộc gà để nấu. Trộn thêm chút dầu phi hành vào cùng gạo. Cơm chín thì xới tơi.

- Hành tây thái mỏng, ngâm vào âu đá để giòn và giảm độ hăng. Bắp cải tím và ớt chuông thái mỏng.

- Tương ớt, đường, nước cốt chanh/quất, muối canh và 2 thìa nước, trộn đều. Trước khi ăn, cho lạc giã nhỏ lên trên cùng.

- Xếp cơm gà, nộm và gà luộc thái nhỏ lên đĩa hoặc mẹt tre. Rưới dầu phi hành và hành phi giòn lên cơm là có thể thưởng thức.

- Xôi gà chín tới, có màu vàng ươm và tỏa hương thơm nức. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với gà luộc và nộm gà, tạo nên sự kết hợp hấp dẫn khó cưỡng.

Cách nấu phở gà đậm đà thơm ngon như ngoài hàng

Phở gà không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc những bữa đổi món cho cả gia đình.

Bấm xem >>