Tim và mề gà rất ngon nhưng dễ bị tanh, hôi nếu không biết mẹo chế biến này

Mề gà, tim gà… đều là những món ngon được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để món ăn không bị tanh, nhất định bạn cần biết một số mẹo vặt.

Nguyên liệu:

400g mề gà, 400g tim gà, 4 tép tỏi, 4 lá nguyệt quế, 3 miếng hoa hồi, 2 quả ớt đỏ khô, nước tương, rượu nấu ăn, nước nóng.

Cách thực hiện:

Tim gà làm sạch kỹ bên trong lẫn bên ngoài, cắt làm đôi, rửa sạch phần tiết còn bám. Mề gà cắt làm đôi, loại bỏ phân rồi lột lớp màng màu vàng bên trong. Tiếp theo, cho hết vào chậu nước lạnh, dùng tay bóp rửa kỹ, thay nước nhiều lần.

Cho mề gà và tim gà vào nồi nước lạnh.

Đun sôi khoảng 2 phút, vớt bọt thật sạch để loại bỏ mùi tanh, vớt ra để riêng.

Đun sôi một nồi nước khác, thêm một lượng nước thích hợp, cho các loại gia vị trước đó chuẩn bị sẵn vào, đun sôi lại lần nữa. Cho nội tạng gà vào, đậy vung, đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Khi thấy nước trong nồi gần cạn hết, chỉ còn lại một ít thì khuấy đều. Lúc này, lòng và mề gà rất mềm, thấm gia vị, mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể đem xào với các loại rau củ khác hoặc để nguyên như vậy ăn với cơm nóng.