Thực đơn 4 món cho những ngày cuối thu se lạnh

Thực đơn 4 món này thích hợp cho gia đình đông người hoặc để đãi khách.

Món chân giò heo hầm măng khô

Nguyên liệu:

- 1 cái chân giò heo

- 1 nắm măng khô

- 20g dầu ăn

- 20g nước tương

- 20g rượu nấu ăn

- Ớt quả

Cách làm:

- Chân giò heo chặt nhỏ, rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại một lần nữa và để ráo nước.

- Ngâm măng khô trong nước, chần sơ qua với nước nóng, rồi vớt ra.

- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho chân giò heo vào xào cho dậy mùi. Tiếp theo, cho măng khô và ớt vào xào thêm một chút.

- Đổ nước tương và rượu nấu ăn vào, xào đều rồi chuyển vào nồi đất, thêm lượng nước vừa phải, hầm trong 1 giờ rưỡi là có thể ăn.

Canh mướp rong biển trứng

Nguyên liệu:

- 1 quả mướp

- 8g rong biển

- 2 quả trứng gà

- 30g dầu ăn

- 3g muối

Cách làm:

- Chuẩn bị một bát nước ấm, cho rong biển vào ngâm cho nở.

- Rửa sạch mướp và cắt thành hình dạng tùy thích.

- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đập trứng vào chiên cho đến khi 2 mặt đều vàng, sau đó lấy ra cắt thành miếng nhỏ.

- Cho trứng trở lại chảo, thêm mướp vào, đổ đủ nước sạch, đun sôi rồi tiếp tục nấu trong 6 phút.

- Thêm rong biển vào, nấu thêm 1 phút, sau đó cho muối vào nêm nếm cho vừa ăn.

Ớt ngọt chiên

Nguyên liệu:

- Vài quả ớt ngọt

- 10g đậu phộng

- 10 tép tỏi (bóc vỏ)

- 30g dầu lạc

- 2g muối

- 10g nước tương

- 10g dầu hào

Cách làm:

- Rửa sạch ớt ngọt, để ráo nước, sau đó dùng dao đập nhẹ để khi chiên dễ thấm gia vị hơn.

- Chuẩn bị một ít đậu phộng, rửa sạch để riêng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Làm nóng chảo, cho dầu ăb vào, sau đó cho ớt vào chiên một chút, dùng muỗng ấn nhẹ để ớt chín nhanh hơn.

- Khi bề mặt ớt bắt đầu nhăn lại, đẩy ớt sang một bên, cho tỏi và đậu phộng vào chiên để dậy mùi.

- Thêm muối, nước tương và dầu hào vào, đảo nhanh cho đều là xong.

Thịt xào ngô, cà rốt

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt

- Nửa bắp ngô

- 100g thịt nạc

- 30g dầu ăn

- 2g muối

- 10g nước tương

- 5g dầu hào

- 5g rượu nấu ăn

- 1g bột bắp

Cách làm:

- Rửa sạch thịt nạc, cắt thành hạt lựu, cho dầu hào, bột bắp, rượu nấu ăn và một ít dầu ăn vào, trộn đều và ướp trong 5 phút.

- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái hạt lựu. Ngô rửa sạch, tách lấy hạt.

- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho thịt nạc vào xào chín rồi trút ra đĩa.

- Cho cà rốt và ngô vào chảo xào sơ rồi cho chút nước vào, nấu khoảng 1 phút.

- Đổ thịt nạc vào chảo, thêm muối và nước tương, tiếp tục xào thêm 1 phút là xong.