Thịt lợn xào chua ngọt - món ngon cho cả nhà

Món ăn này làm phong phú thêm cho thực đơn gia đình nhà bạn, vị chua chua ngọt ngọt của thịt rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

Ướp thịt:

- 280 gram thịt  vai, cắt thành miếng cỡ đốt ngón tay.

- 1 muỗng cà phê nước tương.

- 1 muỗng cà phê dầu hào.

- 1 muỗng cà phê rượu trắng.

- 1/2 thìa cà phê nước cốt gừng (vắt từ gừng nạo).

- 50 gram bột mỳ.

- 20 gram bột khoai tây.

- 1/2 muỗng cà phê bột nở (có thể có hoặc không).

- 1 quả trứng lớn.

Làm nước sốt:

- 1/3 chén nước

- 1/4 chén giấm gạo

- 1/4 chén  nước sốt cà chua

- 3 muỗng canh đường

- 2 muỗng cà phê bột ​​khoai tây

- 1/4 thìa cà phê muối

Rau:

- 50 gram ớt chuông xanh lá cây (1/2 quả ớt chuông) cắt thành hình vuông.

- 125 gram dứa tươi (1/4 quả dứa) cắt thành hình khối.

- 50 gram hành tây (1/4 củ hành tây), cắt thành hình vuông.

- 50 gram cà rốt (1/2 củ cà rốt) xắt lát.

Hướng dẫn:

- Ướp thịt lợn trong nước tương, dầu hào, rượu trắng, và nước gừng trong ít nhất 15 phút.

- Chuẩn bị nước sốt chua ngọt: trộn nước, dấm gạo, đường, tinh bột khoai tây và muối, đun trên bếp cho đến khi tạo thành nước sốt hơi sệt.

- Trộn bột mỳ, bột khoai tây và bột nở, cho thêm nước, đánh đều tay thành hỗn hợp bột lỏng.

- Đánh trứng đều tay để lòng đỏ và lòng trắng quện vào nhau, đổ trứng vào hỗn hợp bột mỳ, bột khoai tây và bột nở. Nếu bột mỳ còn vón cục, thêm tiếp nước, trộn cho đến khi thành một hỗn hợp sánh, mịn, nhuyễn.

- Cho dầu ngập đáy chảo, để nhiệt độ khoảng 1.700 C.

- Nhúng thịt lợn qua bột và nhúng qua dầu ăn trước khi cho vào chiên. Chiên ngập dầu cho đến khi thịt vàng đều hai mặt thì vớt ra.

- Cho ớt chuông, hành tây, dứa, cà rốt vào đảo chín tới.

- Cho thịt lợn chiên và rau vào nước sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt ngấm và rau mềm vừa phải thì cho ra đĩa.

Vậy là bạn đã có món thịt lợn xào chua ngọt cho cả nhà!