Những món bánh khó bỏ qua khi đông về

Đó là những loại bánh luôn nóng hổi, thơm nức đầy mời gọi người thưởng thức trong mùa đông.

Bánh chuối rán

Tuy hơi nhiều dầu mỡ nhưng món bánh chuối nóng hôi hổi, mới ra lò, bốc hơi nghi ngút, vẫn còn những tiếng xèo xèo vì mới được cho ra khỏi chảo luôn được lòng người thưởng thức, nhất là các chị em thích ăn vặt. Nếu chấm với tương ớt thì món bánh chuối sẽ ngon hơn rất nhiều. Mùi chuối thơm, dẻo dẻo quyện vào trong mỗi miếng bánh thật khó chối từ.

Bánh khoai

Chẳng khác gì bánh chuối, bánh khoai cũng là thứ ăn vặt được nhiều chị em yêu thích. Món bánh vàng ươm, bùi bùi ngọt ngọt lại giòn giòn nóng hổi dường như khiến người ta quên đi cái lạnh của mùa đông. 

Há cảo chiên

Há cảo hay còn được gọi là hoành thánh có nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc tuy nhiên nó đã được du nhập và trở thành món bánh được yêu thích ở nhiều nước khác nhau. Tuy là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, nhưng nguyên liệu và cách làm lại khá gần gũi với người Việt Nam. Há cảo được biến tấu thành nhiều vị khác nhau, tùy thuộc vào sở thích ăn của từng người để trộn nhân bánh.

Có há cảo nhân tôm cua, há cảo nhân hẹ, nhân rau củ… Há cảo sau khi cuốn được chiên giòn trong dầu vàng ươm, giòn tan, ăn rất ngon miệng.

Bánh gối

Có lẽ chẳng mấy ai, nhất là người Hà Nội, là không biết đến bánh gối, thứ bánh ngon đường phố rất dân dã này. Gần giống như há cảo, bánh gối cũng có vỏ nhưng đem lại hương vị ngon riêng. Nhân bánh được làm rất cầu kỳ, nó là tổng hòa vị ngon của thịt, mộc nhĩ, miến, hành khô, trứng cút, hạt tiêu… Mỗi lần chấm miếng bánh gối thơm lừng với vỏ giòn tan cùng nước mắm chua ngọt ăn kèm ít rau sống đủ loại thật chẳng ai muốn dừng.

Bánh ngô

Tương tự như các loại bánh trên, bánh ngô cũng là một loại bánh dân dã và là món ăn đường phố của người Việt. Món bánh không chỉ hấp dẫn bởi mùi ngô non thơm ngào ngạt mà còn bởi độ giòn giòn của bột bánh, vị ngòn ngọt của đường. Bánh ngô không có nước chấm riêng như bánh gối, há cảo mà chỉ cần với tương ớt cũng đã đủ làm say mê lòng người rồi.

Bánh đúc nóng

Bánh đúc là một loại bánh của Việt Nam, thường được làm bằng bột gạo (tại miền Bắc và miền Trung) hoặc bột năng (miền Nam) với một số gia vị. Bánh được làm thành tấm to, khi ăn thì cắt nhỏ thành miếng tùy thích. Là món ăn dân dã thịnh hành khắp ba miền, bánh đúc ăn giòn, mát, mịn, no bụng mà lại dễ tiêu, dễ làm và giá thành cũng rất rẻ. Không chỉ được ăn như một thức quà quê, bữa ăn sáng mà điển hình là bánh đúc chấm tương, bánh đúc cũng có thể ăn kèm với canh riêu cua, rau thơm, mắm tôm, mật ong, mật mía, mứt trái cây và thậm chí cả cá kho, thịt kho tùy thích.

Từ loại bánh đúc thuần túy chỉ được bằng bột gạo pha với nước vôi trong ngai ngái mùi vôi, bánh đúc cũng đã có nhiều biến tấu như bánh đúc cẩm thạch, bánh đúc lạc, bánh đúc dừa, bánh đúc ngô, bánh đúc thịt. Hiện tại, món bánh đúc thịt được chị em khá ưa chuộng không chỉ bởi độ mềm của bánh mà còn bởi hương thơm ngào ngạt của thịt, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô. Trời lạnh mà được bát bánh đúc thịt nóng hổi thưởng thức thì còn gì bằng.

Bánh cuốn nóng

Bánh cuốn là thứ bánh được ăn quanh năm nhưng đến mùa đông, thứ bánh này dường như phát huy độ ngon một cách lạ thường. Cũng có thể vì cái lạnh giá mà bánh nóng ăn sẽ càng ngon hơn chăng, nhưng quả thực, bát bánh cuốn nóng chỉ vừa được mang ra thôi là thực khách đã vội vàng chấm với nước mắm cùng chả quế rồi cho vào miệng. Mùi thơm của hành, của thịt, mộc nhĩ cùng màng bột bánh mỏng manh hòa quyện vào nhau tạo nên cảm giác vô cùng thích thú.

Bánh giò

Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột tẻ lọc, thịt nạc vai dùng chế biến nhân có kèm mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, muối... Bánh giò có hình dài nhô cao như hình bàn tay úp khum khum với các ngón tay sát nhau, gói bằng lá chuối. Món bánh lôi cuốn người ăn cũng bởi hương thơm của nhân bánh. Bánh ngon khi chấm cùng tương ớt.

Bánh rán mặn

Trước đây, bánh rán vốn là thứ quà quê giản dị và dân dã. Nó có vỏ bánh bọc đường hoặc mật với nhân là đỗ xanh có vị ngọt và thơm mát. Nhưng dần dần, bánh rán được biến tấu thành nhiều loại khác nhau như bánh rán lúc lắc hay bánh rán mặn. Và bánh rán mặn là một trong những loại bánh đặc biệt được ưa thích trong mùa đông vì sự nóng hổi và thơm nức của nó. Bánh rán mặn có nhân là thịt xay, miến, tỏi khô, hạt tiêu… Bánh chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt rất ngon.