Làm phở trộn chống ế món gà luộc tại nhà

Các món phở, miến trộn thích hợp cho những ngày hè nắng nóng chán cơm hoặc là cách 'xử lý' món gà luộc còn thừa hiệu quả.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món phở gà trộn.

- Bánh phở hoặc miến.

- Thịt gà ta.

- Giá đỗ, quả chanh, lá chanh, rau húng, mùi tàu...

- Lạc rang, hành phi.

- Gia vị, xì dầu, tỏi, ớt, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

- Gà sau khi luộc chín lọc riêng thịt và xương. Phần xương có thể tận dụng đem ninh nước dùng. Thêm sá sùng hoặc củ cải, nấm hương để ninh cùng cho ngọt nước. Phần thịt đem xé phay hoặc thái miếng tùy sở thích.

- Bánh phở hoặc miến chần qua với nước sôi.

- Rau mùi, húng, mùi tàu rửa sạch. Một phần thái nhỏ để thả vào bát nước dùng, một phần để nguyên để ăn kèm phở trộn.

- Giá rửa sạch, để ráo nước rồi đem trụng qua nước sôi.

- Lạc rang chín, tách vỏ, giã dập.

- Pha xì dầu, đường, nước cốt chanh, cùng tỏi bằm nhuyễn, ớt tươi sao cho vừa ăn. Thêm một chút nước dùng cho loãng bớt, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Theo công thức này, có thể thay thế phở bằng bún, miến, thay thế gà luộc bằng ngan luộc.