Lạ miệng với món cá hồi muối, màu đỏ đẹp, vị đậm đà

Cá hồi là món ăn bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá hồi muối ăn rất ngon, miếng cá đỏ đẹp vị đậm đà hơi béo và cá rất mềm.

Cá hồi được coi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất hành tinh vì không chỉ chứa a xít béo Omega-3 mà còn chứa đa vitamin và khoáng chất khác. Có giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi có rất nhiều lợi ích cho toàn bộ cơ thể.

Cá hồi có thể làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau như cá hồi sốt teriyaki, cá hồi sốt chanh dây, sốt cam, áp chảo, cá hồi bơ tỏi...

Ngoài ra, có một món cá hồi được nhiều người yêu thích đó là cá hồi muối. Món này ăn rất ngon, miếng cá đỏ đẹp vị đậm đà hơi béo và cá rất mềm.

Với cách muối rất đơn giản và sau khi muối xong ăn như sashimi hoặc ăn kèm bánh mỳ, làm sushi, cuộn cơm đều ngon.

Nguyên liệu làm cá hồi muối:

- 1kg cá hồi rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy.

* Gia vị muối:

- 400g muối biển hạt to ( nhớ dùng muối hạt to để cá không bị quá mặn)

- 200g đường mía ( đường này ngọt vừa)

- 2gr tiêu đen xay vụn

- 1 bó thì là rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm cá hồi muối:

Nguyên liệu để làm món cá hồi muối

Trộn đều tất cả gia vị muối lên, cá hồi rửa sạch lau khô

Trải màng bọc vào 1 cái khay hoặc hộp nhựa, trải 1/2 chỗ gia vị muối ra

Xếp cá hồi vào và phủ nốt chỗ muối còn lại khắp miếng cá

Phủ muối kín cá

Bọc kín miếng cá lại

Cho vào ngăn mát đè nặng. Muối như vậy 1,5 ngày trong ngăn mát. Sau 12 tiếng ủ muối, thấy có nước chảy ra, chọc nhẹ 1 lỗ cho nước chảy ra, sau đó lại bọc vào ủ tiếp 1 ngày nữa. Làm như thế để cá không bị thấm mặn

Sau khi muối xong gạt bỏ muối bớt đi. Đổ hết phần nước cá chảy ra. Miếng cá lúc này chắc nịch đỏ đẹp.

Cận cảnh miếng cá từ cam nay đã chuyển sang đỏ au đẹp mắt. Sau đó lấy khăn giấy ăn, lau sạch muối còn dư trên cá. Nhớ lau thật kĩ , lấy khăn giấy thấm sạch cho bớt muối mặn còn sót lại