Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua

Bao tử cá ba sa xào cải chua là món ăn đơn giản nhưng lạ miệng, kích thích vị giác cho cả nhà trong bữa cơm chiều.

Bao tử cá ba sa xào cải chua đưa cơm

Nguyên liệu

- Bao tử cá ba sa: 400g

- Dưa cải bẹ: 400g

- Hành hoa, thì là

- 1 chén nhỏ rượu trắng

- Tỏi, quất, gia vị, dầu ăn.

Cách làm bao tử cá ba sa xào cải chua:

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 2

Các bạn có thể mua bao tử cá ba sa đã được sơ chế tại các siêu thị. Tuy nhiên để bao tử cá ba sa trắng giòn và không có mùi tanh khi dùng, các bạn hãy làm theo cách sau:

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 3

- Rửa bao tử cá ba sa 1-2 lần bằng nước trắng cho sạch bớt nhớt.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 4

- Để bao tử cá ba sa ráo nước và cho vài quả quất cắt đôi, 1 thìa muối hạt và 1 chén rượu trắng vào bóp thật kỹ cho sạch nhớt, tẩy hết mùi tanh.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 5

- Rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch và để thật ráo nước.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 6

- Dưa muối chua ngon nhất để xào là dưa cải bẹ, nên dùng loại dưa chua vừa tới, rửa qua nước cho bớt chua và vắt thật kỹ nước.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 7

- Hành hoa, thì là, ớt, tỏi sơ chế sạch cắt khúc để riêng.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 8

- Cho dầu ăn vào phi tỏi thơm, thêm phần bao tử cá ba sa vào xào to lửa, nêm 1 thìa gia vị và đảo nhanh tay cho bao tử cá chín. Cho bao tử cá ba sa ra đĩa, chắt bỏ toàn bộ phần nước tiết ra khi xào bao tử cá.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 9

- Phi tỏi với dầu ăn, cho dưa cải chua vào xào săn, thêm gia vị và 1 thìa đường để dưa cải dưa đằm vị. Xào kỹ để dưa cải chua ngấm gia vị và xào to lửa để dưa không bị ra nước.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 10

- Cho phần bao tử cá ba sa vào xào cùng dưa cải chua, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 11

- Thêm hành hoa, thì là cắt khúc vào. Nếu ăn được cay, các bạn có thể thêm ớt tươi cắt lát để món ăn càng thêm hấp dẫn.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 12

- Trình bày món ăn ra đĩa to, dùng làm món nhậu với bia hay ăn với cơm trắng đều rất ngon miệng.

Lạ miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua - 13

Bao tử cá ba sa trắng giòn sần sật không có mùi tanh, dưa cải chua vừa vị đằm chua mặn ngọt lại thơm mùi tỏi, hành hoa, thì là. Món ăn này bạn có thể thực hiện bất kể vào ngày mưa hay ngày nắng, mùa đông hay mùa hạ đều phù hợp khẩu vị.

Chúc các bạn ngon miệng với món bao tử cá ba sa xào cải chua đơn giản này!

Nguồn: [Link nguồn]Nguồn: [Link nguồn]