Công thức làm bánh mì từ thanh long được giải cứu đang gây xôn xao, có gì đặc biệt?

Mới đây một thương hiệu đã cho ra đời món "bánh mỳ thanh long" trong bối cảnh cần giải cứu thanh long cho các hộ nông dân do không thể xuất đi Trung Quốc. Chiếc bánh mỳ thanh long đỏ vừa ngon mắt, vừa di dai, nổ hạt trong miệng, thơm bùi khiến nhiều người thích thú.

Công thức làm bánh mì từ thanh long được giải cứu đang gây xôn xao, có gì đặc biệt? - 1

Và bạn cũng có thể làm được như vậy nhờ những chia sẻ của các mẹ đảm trong hội nhóm những người yêu bếp dưới đây:

Với gia đình không sắm riêng máy làm bánh mỳ, mà chỉ có máy nướng bánh thì bạn cũng có thể tự làm được những chiếc bánh ngon, hấp dẫn và độc đáo như vậy theo cách mà chị Bích Ngọc (TPHCM) chia sẻ dưới đây:

Nguyên liệu :

- 500gr bột mì số 13

- 80gr đường

-300gr thịt thanh long đỏ

- 5gr muối

-5gr men nở

-40gr bơ lạt

Cách làm và lưu ý:

- Ủ bánh mì gấp đôi rồi đem đi nướng

- Men bánh mì khi chưa sử dụng các bạn nên giữ trong tủ lạnh, không nên để nhiệt độ phòng, nhiệt độ phòng nóng quá men sẽ bị kích hoạt thì khi cho vào bánh bánh sẽ không còn nở nữa.

- Khi ủ nhiệt độ lí tưởng để ủ bánh trong khoảng 30 độ - 38 độ C, nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm cho bánh chết men, nếu các bạn sống ở nơi lạnh các bạn sẽ làm nóng ấm lò nướng hoặc lò sấy để cho bánh vào ủ, còn ở môi trường nóng như HCM thì các bạn cứ ủ nhiệt độ phòng vào buổi trưa là đủ nhiệt để bánh nở thoải mái.

Công thức làm bánh mì từ thanh long được giải cứu đang gây xôn xao, có gì đặc biệt? - 2

Với gia đình đã có riêng máy làm bánh mỳ, mời bạn tham khảo công thức làm bánh mà chị Quỳnh Nga ở Hà Nội chia sẻ:

Cách làm

1. Thanh long gọt vỏ cho vào máy xay sơ qua, không xay nhuyễn. Không có máy xay thì lấy dĩa/nĩa dầm nát 1 chút.

2. Bỏ tất cả nguyên liệu vào máy làm bánh, chọn chế độ bột bánh ( men nở khô đổ vào khay đựng men riêng)

3. Sau 50 phút bột được trộn xong, lấy bột ra khỏi máy và nhào cho hết khí gas. Chia bột thành 5 phần nhào thành hình thơi thuôn dài 1 chút, phủ khăn ẩm để bột nghỉ trong 10 phút.

4. Sau 10 phút lấy kéo cắt trên mặt bánh sao cho giống quả thanh long. Hoặc cắt hình trái tim tuỳ thích

5. Kích bột nở lần 2, có thể để trong phòng nhiệt độ 35-40 độ hoặc cho vào lò bật 40 độ trong vòng 40 phút. Trước khi nướng bánh có thể xịt chút nước lên mặt bánh sẽ làm vỏ bánh không bị khô

6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ, khi lò đủ nhiệt thì hạ xuống 180 độ cho bánh vào nướng trong 10-12 phút tới khi thấy phần vỏ hơi ngả nâu là hoàn thành.

Bóc vỏ thanh long để lấy lõi.