2 món ăn làm từ thứ quả bên ngoài đen sì nấu lên tím lịm, béo bùi ăn đã miệng

Trám có 2 loại trám đen và trám chua. Loại trám chua thường hay để kho thịt cá. Còn trám đen thì sở dĩ nó béo, bùi, thơm nên thích hợp thì nấu xôi, ỏm, xào, nhồi thịt...

1. Xôi trám:

Nguyên liệu:

2 món ăn làm từ thứ quả bên ngoài đen sì nấu lên tím lịm, béo bùi ăn đã miệng - 1

- Gạo nếp nương: 1kg

- Trám đen: 0.5kg

- Muối tinh

- Hành khô

- Thịt băm

Cách thực hiện:

- Gạo nếp ngâm nước ấm trong khoảng 2 tiếng từ tối hôm trước, sau đó vo sạch cho gạo nếp lên đồ, đồ chín để đó. Sáng hôm sau đồ lại lần nữa cho xôi mềm và ngon hơn.

- Trám đen ỏm bằng công thức như sau: 2 nước sôi, 1 nước lạnh và cho trám vào ỏm. Khi trám đủ độ mềm, vớt ra, tách bỏ hạt và chỉ dùng phần thịt trám.

- Hành khô thái và phi thơm.

- Thịt băm thêm chút mỡ rang săn lại cho gia vị vừa miệng, cho phần thịt trám và hành phi vào xào cùng cho quyện hết gia vị vào nhau. Khi xào xong bước này phần trám đã nhuộm tím hết phần thịt.

2 món ăn làm từ thứ quả bên ngoài đen sì nấu lên tím lịm, béo bùi ăn đã miệng - 2