Giá vàng
Tin mới
Lịch vạn niên
13 cách làm nước chấm thịt nướng ngon như ngoài hàng
Cách làm nước chấm thịt nướng ngon bằng xì dầu, sữa ông thọ, mù tạt… theo phong cách Hàn Quốc, Nhật Bản không hề khó.
Nước chấm thịt nướng là thứ không thể thiếu được mỗi khi bạn thưởng thức món thịt nướng BBQ hoặc các loại thịt khác. Với các cách làm nước chấm thịt nướng thơm ngon dưới đây, bạn hoàn toàn có thể khiến người thân và bạn bè ngạc nhiên, thích thú.
1. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt me chua cay
Nước chấm sốt me chua chua, cay cay, đậm đà rất hợp với món thịt nướng.
Nguyên liệu cần có
- Me chín: 300g
- Nước mắm: 50ml (1 thìa canh)
- Đường trắng: 200g (2 thìa canh)
- Tương ớt: 30g
- Ớt tươi xay nhuyễn: 1 thìa
- Nước lọc: 300ml
Các bước thực hiện
- Đem me ngâm với nước ấm trong 15 phút cho mềm ra, sau đó dùng thìa dầm nát để tách bỏ thịt me ra khỏi vỏ và hạt. Lọc lấy phần nước cốt me qua rây lọc.
- Cho nước cốt me cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào cùng một nồi để đun sôi.
- Dùng đũa đảo đều hỗn hợp cho tới khi nước chấm sánh sệt lại là được. Chú ý, nên điều chỉnh ngọn lửa vừa để phần sốt chấm không bị cháy nhé.
2. Nước chấm thịt nướng Hàn Quốc đậm đà ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu cần có
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2 thìa canh
- Tương đậu nành Hàn quốc (Doenjang): 2 thìa canh
- Dầu mè: 2 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa
- Hành tây băm: 1/2 củ
- Mè rang: 1 thìa canh
Các bước thực hiện
- Trộn 2 loại tương Hàn Quốc với nhau và cùng với tỏi băm, hành tây băm, đường, dầu mè.
- Trộn đều hỗn hợp với nhau sao cho hòa tan, tiến hành nếm thử để xem đã đạt độ cay như ý muốn hay chưa. Nếu chưa thì cho thêm tương ớt Hàn Quốc vào.
- Cuối cùng rắc mè rang lên trên nước chấm và thưởng thức.
3. Cách làm nước chấm thịt nướng Nhật Bản
Kiểu nước chấm làm từ xì dầu của người Nhật dùng để chấm thịt nướng rất ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu cần có
- Nước tương (xì dầu) Nhật Bản: 150ml
- Đường nâu: 120g
- Rượu mirin của Nhật: 50ml (nồng độ 10-15%)
- Mật ong: 1 thìa canh
- Dầu mè: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa
- Gừng tươi băm: 1 thìa
- Bột năng hoặc bột bắp: 15g
- Nước lọc: 60-80ml
Các bước pha nước chấm
- Trộn đều nước tương Nhật Bản cùng rượu Mirin và đường nâu với nhau cho hòa tan.
- Kế đến cho hỗn hợp này vào nồi để đun sôi cùng với các nguyên liệu còn lại. Đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đã nóng thì bạn cho bột năng hoặc bột bắp pha với nước lọc để đổ vào.
- Tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm sệt lại và sánh mịn thì tắt bếp, múc ra để thưởng thức với thịt nướng.
4. Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Thái
Nước chấm thịt nướng của người Thái thiên về chua ngọt hơn nên khá hợp khẩu vị của người Việt.
Nguyên liệu cần có
- Chanh: 3 quả
- Đường trắng: 1 thìa canh
- Nước mắm: 50ml (1 thìa canh)
- Nước lọc: 100ml (3 thìa canh)
- Tỏi băm: 1 thìa
- Ớt băm: 1 thìa
Các bước thực hiện
- Chanh cắt làm đôi rồi vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
- Cho nước mắm, nước lọc và đường vào một cái bát rồi khuấy đều lên cho đường tan.
- Cuối cùng bạn cho tỏi, ớt băm cùng với nước cốt chanh vào, trộn đều lên là bạn đã hoàn thành nước chấm thịt nướng kiểu Thái rồi. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng, giảm độ mặn, ngọt tùy thích.
5. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt tiêu đen
Sốt tiêu đen đậm đà giúp món thịt nướng của bạn thêm tròn vị.
Nguyên liệu cần có
- Tiêu đen: 1 thìa (hoặc tùy theo khẩu vị của bạn)
- Rượu trắng: 1 thìa
- Nước lọc: 1 bát con
- Đường: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa
- Giấm ăn: ½ thìa canh
- Xì dầu: ½ thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa
- Hành tím băm: 1 thìa
- Gừng tươi băm: 1 thìa
- Cà chua: 1 quả (thái hạt lựu)
- Bột năng: 15g (1 thìa)
Các bước làm nước sốt tiêu đen
- Phần tiêu đen bạn chia làm 2 phần nhỏ: 1 phần đem xay nhuyễn, 1 phần đem đập dập.
- Cho dầu hào, xì dầu, rượu, nước lọc, giấm ăn vào cùng một cái bát rồi trộn đều lên với nhau.
- Kế đến bạn cho bột năng vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại là được.
- Đổ hỗn hợp vào chảo để đun nóng, tiếp tục cho gừng, hành tím, cà chua thái hạt lựu và tỏi băm vào đun cùng với lửa nhỏ.
- Đun đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn, sệt lại thì tắt bếp, sau đó bạn đổ nốt 2 phần tiêu đen ban đầu vào để trộn đều. Như vậy là nước chấm thịt nướng đã hoàn chỉnh.
6. Cách làm nước chấm thịt nướng bằng xì dầu cơ bản
Chỉ cần 1 chút xì dầu cùng đường tỏi ớt là bạn đã có bát nước chấm ngon hết sảy.
Nguyên liệu cần có
- Xì dầu: 2 thìa canh
- Đường: ½ thìa canh
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa
- Ớt băm: 1 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Hành tím băm: 1 thìa
- Nước mỡ từ thịt: ½ bát con
Các bước thực hiện
- Phi thơm hành tỏi băm, sau đó đổ xì dầu, đường, dầu mè, nước mỡ từ thịt vào cùng để đun sôi.
- Pha bột năng vào cùng với một chút nước thành hỗn hợp sền sệt, sau đó đổ vào chảo đun hỗn hợp nguyên liệu ở trên.
- Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan và trở nên hơi sệt lại thì tắt bếp, múc ra bát rồi cho ớt băm vào để thưởng thức.
7. Cách làm nước chấm thịt nướng với mù tạt chua ngọt
Mù tạt cay nồng hơi hăng làm nước chấm cực kỳ kích thích vị giác.
Nguyên liệu cần có
- Mù tạt: 1 thìa canh
- Chanh tươi: 2 quả
- Gừng tươi băm: 1 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Ớt bột: 1 thìa
- Giấm ăn: 2 thìa
- Đường: 3 thìa
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Nước lọc: 2 thìa canh
- Mè rang: 1 thìa
Các bước thực hiện
- Chanh tươi bổ đôi rồi vắt lấy nước cốt.
- Cho hỗn hợp nguyên liệu ở trên vào cùng một cái bát tô rồi trộn đều lên với nhau cho hòa tan.
- Cuối cùng cho nước cốt chanh và mè rang vào để thưởng thức. Lưu ý rằng bạn nên tùy chỉnh lượng nước đưa vào hỗn hợp để giúp hỗn hợp có độ sệt như ý.
8. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt bơ trứng béo ngậy
Sốt bơ trứng béo ngậy chấm thịt nướng tưởng sẽ ngán nhưng thực tế lại rất ngon.
Nguyên liệu cần có
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Bơ tươi: 250g
- Giấm ăn: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa
- Muối: 1 thìa
- Tiêu: 1 thìa
- Hẹ, ngò, ngải thơm: tùy lượng ăn
Các bước thực hiện
- Hẹ, ngò và ngải thơm rửa sạch, sau đó đem cắt thật nhỏ. Ướp hỗn hợp rau với 1 thìa canh giấm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Cho 2 lòng đỏ trứng vào nồi, sau đó đổ bơ, đường, muối, tiêu vào rồi đun nóng hỗn hợp cho chín đều.
- Đổ tiếp hỗn hợp rau đã ướp giấm vào và đun thêm khoảng 2 phút cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.
9. Hướng dẫn cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt
Không cần thực hiện quá nhiều bước, chỉ với tương ớt bạn cũng có bát chấm ngon đỉnh của chóp rồi.
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
- Tỏi khô: 3 nhánh
- Ớt tươi: 3 quả
- Tương ớt: 4 thìa (có thể chọn tương ớt Việt Nam hoặc Hàn Quốc đều được)
- Mật ong: 2.5 thìa
- Dầu mè: 2 thìa
- Đường: 4 thìa
- Muối: 4 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Hạt tiêu: 2 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
Cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi đem cả 2 loại gia vị này đem băm thật nhuyễn.
- Lần lượt cho vào bát sạch các loại gia vị làm nước chấm thịt nướng gồm: 4 thìa tương ớt, 4 thìa đường, 2.5 thìa mật ong, 2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hào, 2 thìa muối nhỏ, 2 thìa hạt tiêu xay. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
- Bắc 1 chiếc chảo sạch lên trên bếp sau đó cho vào đây 1 chút dầu ăn và đun nóng.
- Dầu sôi, bạn thả vào tỏi cùng ớt đã băm. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng và có mùi thơm, bạn cho bát nước sốt cùng 2 thìa nước lọc vào. Đun cho hỗn hợp sốt sôi lại.
Trong quá trình nấu sốt đừng quên khuấy thật đều tay nhé.
- Đun sốt khoảng 3 - 5 phút, thấy nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Trút nước sốt ra bát và chấm thịt nướng thôi nào. Phần sốt sánh sệt, thơm nức mùi dầu mè. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, chút cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi kích thích vị giác vô cùng.
10. Cách làm nước chấm thịt nướng bằng sữa đặc có đường
Có một loại nước chấm thịt nướng cực kỳ thần thánh nhiều người thích ăn nhưng không biết cách pha đó là nước chấm làm từ sữa đặc có đường.
Nguyên liệu
- Ớt xanh: 2 quả (tùy vào khả năng ăn cay của mỗi người mà gia giảm lượng ớt cho phù hợp)
- Chanh tươi: 2 quả
- Sữa đặc có đường ông Thọ: 2 thìa
- Đường trắng: 2 thìa
- Muối: 2 thìa nhỏ
- Lá chanh: 8 lá
Chi tiết cách làm nước chấm thịt nướng đơn giản
- Chanh tươi bổ ra tách múi, bỏ hạt và vỏ.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Cho tép chanh, ớt đã thái lát, sữa Ông Thọ, đường trắng, muối, lá chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Trút hỗn hợp ra bát rồi thưởng thức.
Sốt chấm thịt nướng làm theo cách này có màu sắc rực rỡ vô cùng bắt mắt. Khi ăn bạn cảm nhận được vị chua của chanh, cay cay của ớt, thơm của lá chanh, ngọt đậm béo ngậy của sữa đặc, tất cả hòa quyện tạo nên một bát nước chấm ngon nhức nhối.
11. Mách nhỏ cách làm nước chấm thịt nướng bằng dầu hào
Cách làm nước chấm thịt nướng từ dầu hào rất đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể học theo:
Nguyên liệu
- Dầu hào: 1 thìa
- Mật ong: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Xì dầu: 1 thìa
- Tương ớt: 3 thìa
- Ớt tươi: 2 quả
- Tỏi khô: 1 củ, bóc vỏ băm nhuyễn
- Muối: 2 thìa nhỏ
- Hạt tiêu
Các bước làm sốt chấm
- Bắc chảo lên bếp rồi thêm 1 chút dầu ăn vào.
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thật thơm rồi lần lượt cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 3 thìa tương ớt, ớt tươi thái lát (băm nhỏ), 1 vài hạt muối cùng 1 chút hạt tiêu xay.
- Dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu lên rồi đun sôi. Khi thấy sốt sánh sệt lại là có thể tắt bếp.
Nước chấm món thịt nướng làm bằng dầu hào đậm đà, thơm ngon thích hợp với các món nướng khác nhau. Cùng làm thử và chiêu đãi cả gia đình nhé.
12. Cách làm nước chấm thịt nướng BBQ
Nhắc đến các loại nước chấm thịt nướng thì sốt BBQ là một trong những cái tên mà bạn không thể bỏ lỡ.
Loại sốt này không chỉ sử dụng để chấm thịt nướng mà bạn có thể dùng nó cho nhiều món ngon từ thịt lợn, thịt gà hay thịt bò…
Nguyên liệu cần có
- Sốt cà chua: 250ml
- Giấm ăn: 180ml
- Đường nâu: 20g
- Ớt bột: 2 thìa
- Bột hành: 3 thìa
- Mù tạt: 2 thìa
- Sốt worcestershire: 2 thìa
- Muối
* Sốt worcestershire có bán ở hầu hết các siêu thị của Việt Nam vì thế bạn dễ dàng tìm thấy nó mà không lo khan hiếm, giá cả đắt đỏ.
Chi tiết cách làm nước chấm thịt nướng BBQ
- Lần lượt cho sốt cà chua, giấm ăn, đường nâu, ớt bột, bột hành, mù tạt, sốt worcestershire cùng 1 vài hạt muối vào nồi. Dùng đũa hoặc thìa trộn đều các nguyên liệu lên.
- Bật bếp đun cho tới khi hỗn hợp sôi. Chú ý, trong quá trình đun, bạn cần khuấy liên tục để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Khi hỗn hợp sốt sôi, bạn đun thêm chừng 5 phút nữa thì có thể tắt bếp.
Sốt sau khi hoàn thành có màu đỏ cực kỳ nổi bật và đẹp mắt. Phần sốt sánh mịn, khi chấm thịt lợn nướng hoặc thịt bò nướng vào đây bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt không bị ngấy.
13. Cách làm nước chấm thịt nướng với tương đậu
Các tín đồ yêu thích món thịt nướng Hàn Quốc thì chắc hẳn không thể bỏ qua loại sốt chấm ngon quên sầu này.
Nguyên liệu
- Vừng rang
- Tỏi khô, hành tây
- Tương đậu Hàn Quốc: 2 thìa
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa
- Đường trắng: 1.5 thìa
- Dầu mè: 2 thìa
Cách làm
- Tỏi, hành tây bóc vỏ rồi đem băm thật nhỏ, thật nhuyễn.
- Trút phần hành tỏi vừa băm vào trong bát, lần lượt thêm vào đây 2 thìa tương đậu, 2 thìa tương ớt, 1.5 thìa đường cùng 2 thìa dầu mè rồi trộn đều lên.
- Múc sốt chấm vừa tạo ra bát rồi rắc vừng rang lên bên trên và thưởng thức.
Nước chấm thịt nướng kiểu này có độ sánh sệt nhất định khác hẳn với các loại sốt thông thường. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cay đặc trưng của tương ớt, vị nồng của tỏi, thơm ngậy từ dầu mè và tương đậu.
Hướng dẫn sử dụng nước chấm thịt nướng
Ngoài cách làm nước chấm thịt nướng bạn cũng cần phải biết cách dùng và bảo quản đúng cách.
- Mỗi một món nướng sẽ thích hợp với loại nước chấm khác nhau. Vì thế, bạn cần lựa chọn công thức nước chấm phù hợp để không làm mất vị ngon của món ăn.
- Để tiện dùng, bạn nên pha nhiều nước sốt rồi trút vào lọ thủy tinh sau đó bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Mỗi lần ăn, bạn dùng thìa sạch, khô múc nước sốt chấm ra bát. Chú ý, không nên dùng thìa ướt hoặc thìa đã qua sử dụng như thế sẽ khiến sốt chấm của bạn nhanh hỏng hơn.
- Cân đối gia giảm vị cay trong sốt chấm để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Trên đây là tổng hợp 13 cách làm nước chấm thịt nướng ngon mà bạn không thể bỏ lỡ. Hãy áp dụng 1 trong những công thức này cho bữa tiệc nướng của gia đình thêm tròn vị nhé.
Nguồn: [Link nguồn]
Rất nhiều món ăn dù ngon tới đâu nhưng nước sốt hoặc nước chấm không chuẩn thì cũng coi như thất bại. Chỉ cần làm theo công thức sau, chắc chắn các bà nội trợ sẽ có một...
